KÖKSCHEF THE GRAND SOCIAL, GÄVLE

Ditt kök. Din meny.

På Drottninggatan 23 öppnar The Grand Social - stans nya vardagsrum för långa kvällar. Dart, shuffleboard, karaoke, en bar man inte vill lämna, och en stämning som växer till lounge när kvällen tippar över. Mitt i allt detta: ett kök som du bygger från grunden, leder, och får en ägares del i.

Maten är en bärande del av kvällen - inte hela showen, men långt ifrån en bisak. Det är social eating på riktigt: rätter mitt på bordet, gjorda för att delas medan spelet pågår och drinken fylls på. Riktningen är tapas med spansk kärna - små varma rätter från plancha och fritös, frasiga croquetas, gambas som puttrar i vitlöksolja, padrón med flingsalt, friterad getost med honung - men vi stannar inte vid Spanien. Vi lånar gärna från andra tapaskök och experimenterar, och vi söker dig som vill driva precis den utvecklingen. Brickor med riktig chark och riktiga ostar är en självklar del: serrano, chorizo, lufttorkat, oliver, bröd och aioli.

Det här är en byggroll och en ledarroll - inte en förvaltarroll. Du sätter menyn, väljer och förhandlar med leverantörer, formar köket och rutinerna, rekryterar och leder ditt team, och äger ekonomin i köket från första provlagning till full drift.

Så belönar vi det

Gör du bra ifrån dig - med gästen, maten, svinnet och allt annat som hör till ett kök som går runt - ska du få en rejäl del av kakan tillbaka. Utöver lönen inför vi vinstdelning kopplad till hur köket faktiskt presterar. Och för rätt person finns möjlighet till delägarskap. Vi tror på att de som bygger värdet också ska äga en bit av det.

Vad rollen innebär

Bygga köket från noll: meny, inköp, leverantörsförhandlingar, utrustning och rutiner

Sätta och äga menyn - tapas med spansk kärna, öppen för andra tapaskök och egna experiment

Fullt personalansvar: rekrytera, schemalägga, leda och utveckla teamet

Äga köksekonomin: råvarukostnad, svinn, inköp, personalkostnad och marginal

Läsa och förstå siffrorna - och driva köket mot att tjäna pengar

Egenkontroll, hygien och livsmedelssäkerhet (HACCP)

Driva köket genom hela kvällen - middag tidig kväll, därefter brickor och tilltugg i baren

Vem du är

Erfaren köksmästare, eller en kock redo att ta steget upp

Stark på tapas och medelhavsmat med spansk kärna - nyfiken på andra tapaskök och sugen på att experimentera

Affärsmässig på riktigt: behärskar svinn, inköp, personalkostnader och kan analysera siffror så att köket går med vinst

Ledare med personalansvar i ryggen - bygger team, inte bara lagar mat

Lokalt förankrad i Gävle är ett plus - känner du redan folk och personal i stan är det meriterande

Vill bygga och äga något eget, inte ärva någon annans

Vi erbjuder

Möjlighet till delägarskap för rätt person

Vinstdelning utöver lön - du tjänar på att köket presterar

Eget mandat att forma kök och meny från start

En nyckelroll från första dagen i Gävles roligaste nya ställe

Konkurrenskraftig grundlön efter erfarenhet