Kökschef sökes till Mo i Rana

Har du gedigen erfarenhet från à la carte-restaurang och vill ta helhetsansvar för ett kök med höga ambitioner?

Brasserie8622 söker nu en erfaren och engagerad kökschef som vill leda och vidareutveckla köket på vår restaurang i hjärtat av Mo i Rana i Norge.

Brasserie8622 är en modern och levande restaurang med fokus på god mat, hög kvalitet och en avslappnad atmosfär. Köket är inspirerat av det klassiska franska brasseriet, kombinerat med förstklassiga nordnorska råvaror. Vi köper bland annat mycket av vår fisk och våra skaldjur direkt från lokala fiskare, vilket ger oss tillgång till fantastiska råvaror från närområdet.

Restaurangen har 130 sittplatser samt ett separat chambre séparée/mötesrum med kapacitet för ytterligare 60 personer. Vi har öppet tisdag till lördag och arrangerar under året även konserter, företagsevent, temakvällar och andra arrangemang.

Om tjänsten

Som kökschef får du det övergripande ansvaret för den dagliga driften av köket. Det här är en operativ ledarroll, vilket innebär att du arbetar aktivt i köket och under service samtidigt som du leder, planerar och utvecklar verksamheten.

Du har personalansvar för kökets medarbetare och lärlingar och ansvarar för att köket levererar en hög och jämn kvalitet samtidigt som verksamheten bedrivs effektivt och lönsamt.

Dina huvudsakliga ansvarsområden är att:

Leda och organisera den dagliga driften av köket

Arbeta operativt i köket och delta aktivt under service

Säkerställa hög och jämn kvalitet på mat och presentation

Leda, följa upp och utveckla kockar, lärlingar och övriga medarbetare

Planera bemanning, arbetsscheman, semester och frånvaro

Följa upp arbetstimmar och personalkostnader

Ansvara för varukostnader, lager, inköp och svinn

Koordinera produktion för restaurang, möten, sällskap och evenemang

Säkerställa goda rutiner för livsmedelssäkerhet, hygien, HACCP och arbetsmiljö

Följa upp leverantörer och säkerställa ett effektivt varuflöde

Rapportera relevanta nyckeltal och avvikelser till styrelse och ledning

Aktivt bidra till restaurangens och kökets fortsatta utveckling

Vem söker vi?

Vi söker dig som är en trygg och skicklig yrkesperson och som är redo att ta ett helhetsansvar för köket och dess resultat.

Vi ser gärna att du:

Har gedigen erfarenhet från en större à la carte-restaurang

Har erfarenhet som kökschef, souschef eller från en annan roll med betydande ansvar

Är en tydlig och motiverande ledare

Har god förståelse för köksekonomi, varukostnader och bemanning

Arbetar strukturerat och behåller kontrollen även när tempot är högt

Brinner för bra råvaror, hög kvalitet och goda matupplevelser

Är lösningsorienterad och tar initiativ när utmaningar uppstår

Trivs med att vara en synlig och operativ del av köket

Kan lämna goda och tillförlitliga referenser

Vi erbjuder

Hos Brasserie8622 får du en central roll med stor möjlighet att påverka både köket och restaurangens fortsatta utveckling.

Vi erbjuder bland annat:

Konkurrenskraftig lön och goda villkor

Personalmat varje arbetsdag

Dricksfördelning mellan kök och servering

Pensionsvillkor enligt norsk lag

Semester och semesterersättning enligt norska regler

En ambitiös och utvecklande arbetsmiljö

Stor möjlighet att påverka kökets och restaurangens fortsatta utveckling

En varierad arbetsvardag med à la carte, sällskap och evenemang

Arbetsplats: Brasserie8622, Mo i Rana, Norge

Tillträde: Så snart som möjligt