Head of Beverage

Grand Hotel Saltsjöbaden Spa & Resort är en plats där människor inspireras och mår bättre genom bemötande, val av visuellt uttryck, omhändertagande och förståelse för longevity. Hotellet är ett av Sveriges mest anrika hotell, uppfört 1893 och vackert beläget vid vattnet i Saltsjöbaden. Med sina 107 rum, restauranger, konferensverksamhet, spa och wellness och historiska miljöer är fastigheten en central del av vår identitet och gästupplevelse.

Nu står hotellet inför en ny spännande era. Inför återöppningen genomgår fastigheten en totalrenovering. Genom djup kunskap om gästupplevelse, gastronomi, servicekultur och spa skapar vi en miljö där välbefinnande, elegans och professionalitet samverkar. Här förenas klassisk hotelltradition med modern lyx och ett medvetet fokus på helhet och balans.

Head of Beverage - Grand Hôtel Saltsjöbaden Spa & Resort

Vi utvecklar hotellet till en av Sveriges mest exklusiva hotell-, restaurang- och spadestinationer och söker nu en Head of Beverage som vill forma vår dryckesidentitet och utveckla en upplevelse i absolut toppklass.

Om rollen

Vi söker en trygg och passionerad dryckesperson som har kunskap och nyfikenhet i hjärtat, men som samtidigt trivs med ledarskapet och det kommersiella och organisatoriska ansvar som följer med rollen.

Du är utbildad sommelier och har en gedigen kunskap om vin, men din nyfikenhet slutar inte där utan du intresserar dig för hela dryckesvärlden från champagne, cocktails och öl till lokala producenter och moderna alkoholfria och hälsosamma alternativ.

Framförallt är du pedagogisk. Du tycker om att dela med dig av din kunskap och har förmågan att göra dryck begripligt, inspirerande och roligt även för kollegor som inte själva är specialister.

Du kommer bland annat att:

• Utveckla och förverkliga hotellets dryckesvision och bygga ett attraktivt och genomtänkt dryckesprogram för hela huset.
• Ansvara för sortimentet av vin, champagne, öl, cocktails, alkoholfria alternativ samt hälsosamma drycker för vårt spa- och wellnessområde.
• Kombinera vår franska gastronomiska profil med spännande lokalproducerade drycker och producenter.
• Leda, coacha och utveckla barteamet och skapa tydliga strukturer och arbetssätt i den dagliga driften.
• Utbilda och inspirera kollegor inom dryck, produktkunskap, rekommendationer och försäljning.
• Arbeta nära Head Chef och restaurangteam för att utveckla genomtänkta kombinationer av mat och dryck.
• Ansvara för inköp, leverantörsrelationer och förhandlingar samt kontinuerligt utveckla sortimentet.
• Arbeta strukturerat med prissättning, marginaler, lagerhållning, inventering och kostnadskontroll.
• Säkerställa hög och jämn kvalitet i hotellets dryckesservering, från restaurang och bar till spa, event och bankett.
• Vara en närvarande och operativ ledare som själv trivs i mötet med både gäster och kollegor.
• Följa trender och utveckling inom dryckesområdet och omsätta relevanta idéer i nya produkter och upplevelser för våra gäster.

Rollen är en del av hotellets chefsgrupp och innebär även ett övergripande ledaransvar när verksamheten kräver det.

Vem är du?

Vi söker dig som kombinerar stark gastronomisk kompetens med ett modernt och inspirerande ledarskap. Du har en tydlig vision, ett genuint intresse för mat, dryck och människor och förstår hur en fantastisk restaurangupplevelse skapas.
Hotellet kommer erbjuda fyra olika restaurangkoncept.

Vi önskar att du :

• Är utbildad sommelier och har gedigen kunskap om vin och övrig dryck.
• Har erfarenhet från hotell, restaurang eller annan kvalitativ F&B-verksamhet.
• Är en trygg och inspirerande ledare med erfarenhet av att leda och utveckla team.
• Är pedagogisk och brinner för att utbilda och inspirera kollegor.
• Är strukturerad och van att arbeta med inköp, prissättning, lager och kostnadskontroll.
• Har ett brett intresse för vin, cocktails, lokalproducerade och alkoholfria drycker.
• Har ett kommersiellt tänk och förstår hur ett attraktivt dryckesprogram bidrar till både gästupplevelse och lönsamhet.
• Talar och skriver obehindrat svenska eller annat skandinaviskt språk samt engelska.

Hos oss får du

Möjligheten att vara med och bygga något från grunden i en av Sveriges mest anrika hotellmiljöer.

Grand Hôtel Saltsjöbaden Spa & Resort har sedan 1893 varit en plats för människor, möten och upplevelser. Nu skriver vi nästa kapitel - med ambitionen att förena klassisk hotelltradition med modern lyx, gastronomi, wellness och ett genuint värdskap. Vi tror på ett ledarskap som är genuint, närvarande, professionellt och omtänksamt. Hos oss får du möjlighet att sätta din prägel på den gastronomiska utvecklingen och bygga ett team som tillsammans skapar upplevelser våra gäster minns.

Välkommen med din ansökan!

Tjänsten kan komma att tillsättas innan sista ansökningsdag.

Vid samtliga anställningar görs en grundlig bakgrundskontroll.