Sous Chef - KAJSAS I PARKEN

Om jobbet

KAJSAS söker sous chef till KAJSAS I PARKEN!

KAJSAS söker en ansvarstagande och erfaren medarbetare med minst sju års dokumenterad erfarenhet av professionellt köksarbete. Rollen innebär ett stort ansvar för planering, beställningar, arbetsledning samt hantering av leveranser. Du förväntas kunna leda köket självständigt och tryggt under service.

KAJSAS värdesätter ett glatt humör, en positiv och respektfull attityd gentemot kollegor samt en god förmåga att hantera stress i perioder med högt arbetstempo. Du har gedigen yrkeskunskap inom matlagning och mycket god förståelse för gällande riktlinjer och krav inom restauranghygien och livsmedelssäkerhet.

Arbetsuppgifter1. Ställföreträdande ledarskap

Träder in i köksmästarens roll vid dennes frånvaro

Säkerställer att kökets rutiner och arbetssätt följs

Upprätthåller struktur, ordning och tempo under service

2. Arbetsledning

Leder och fördelar det dagliga arbetet i köket

Ansvarar för arbetsfördelning mellan kockar, köksbiträden och övrig kökspersonal

Coachar och handleder personal, med särskilt fokus på yngre kockar

Stämmer av bokningar, köksstatus och varuflöde tillsammans med ansvarig serveringspersonal

3. Kvalitetskontroll under service

Smakar av och säkerställer att rätter håller KAJSAS kvalitetsstandard

Ansvarar för att rätter skickas ut korrekt och i rätt tid

Övervakar samtliga stationer under pågående service

4. Förberedelser och mise en place

Planerar och organiserar förberedelser inför service

Säkerställer att varje station är korrekt förberedd

Följer upp och håller tidplaner

5. Meny- och receptutveckling

Bidrar aktivt med idéer och testar nya rätter

Justerar recept och portioner i samarbete med köksmästaren

Säkerställer att kostnadskalkyler och råvarubudget följs

6. Lager och inköp (delat ansvar)

Kontrollerar råvarubeställningar och organisation i samtliga kylar

Följer upp svinn, kvalitet och hållbarhet

Medverkar vid inventering

7. Hygien och säkerhet

Säkerställer att hygien- och säkerhetsrutiner följs på samtliga stationer

Ansvarar för att köket hålls rent, organiserat och säkert



Vem är du?


Vi söker dig som har:

Minst 7 års erfarenhet av professionellt köksarbete

Dokumenterad ledarerfarenhet och förmåga att leda kök under service

Mycket god yrkeskunskap inom matlagning

Erfarenhet av planering, mise en place och arbetsledning

Vana vid beställningar, lager och svinnkontroll

Mycket god kunskap om restauranghygien och livsmedelssäkerhet

Stressresistent, ansvarstagande och samarbetsinriktad

Periodvis är arbetsbelastningen hög och dagarna kan vara långa - vi tror därför att du är en person som trivs när det händer mycket och som behåller lugnet när tempot stiger.

Villkor

Säsongsanställning med uppstart i april/maj på 75-100 % med provanställning och möjlighet till förlängning

Lön enligt överenskommelse

Start enligt överenskommelse

Ansökningar behandlas löpande

Endast fullständiga ansökningar tas emot.

Känner du att detta passar dig? Sök idag och bli en del av KAJSAS I PARKEN!

Mer information om KAJSAS hittar du på våra sociala medier och kajsas.se