Kökschef till Bermuda & SLiCE Malmö

Vi söker en driven och erfaren kökschef till våra två restauranger Bermuda och SLiCE i centrala Malmö.

Bermuda och SLiCE är två olika restaurangkoncept under samma tak. Bermuda erbjuder en modern restaurangupplevelse med à la carte och fokus på kvalitet och helhet, medan SLiCE är en social restaurang med pizza, pingis och högt tempo. Som kökschef får du ansvar för köken på båda restaurangerna och en viktig roll i den fortsatta utvecklingen av verksamheten.

Arbetsuppgifter

Som kökschef ansvarar du för den dagliga driften av köken och leder köksteamen på både Bermuda och SLiCE.

Dina arbetsuppgifter består bland annat av att:

Planera och leda det dagliga arbetet i köken

Ansvara för kvalitet, smak och presentation

Leda, coacha och utveckla kökspersonalen

Ansvara för schemaläggning och bemanning tillsammans med restaurangledningen

Säkerställa rutiner för hygien, egenkontroll och livsmedelssäkerhet

Arbeta med inköp, lager och inventering

Följa upp råvarukostnader och matsvinn

Arbeta aktivt med kökets ekonomi och budget

Säkerställa att köken arbetar effektivt och kostnadsmedvetet

Utveckla menyer och arbetssätt tillsammans med restaurangledningen

Vara en närvarande ledare i den dagliga driften

Vi söker dig som

Vi söker dig som har minst 3 års erfarenhet som kökschef eller souschef och som trivs i en miljö med högt tempo och mycket aktivitet.

Du är en trygg ledare som kan skapa struktur, engagemang och ett bra samarbete i köket. Du är lösningsorienterad, noggrann och har ett stort intresse för mat, kvalitet och restaurangdrift.

Det är viktigt att du:

Har erfarenhet av att leda ett köksteam

Har god förståelse för restaurangekonomi och råvarukostnader

Är van att arbeta strukturerat och självständigt

Är engagerad och närvarande i den dagliga driften

Trivs med att arbeta i högt tempo

Har god kommunikationsförmåga

Talar och skriver svenska

Vi erbjuder

Du får en central roll i två restauranger med olika koncept och möjlighet att vara med och utveckla både köken och verksamheten framåt.

Tjänsten är en heltidstjänst med 6 månaders provanställning.

Vi erbjuder en arbetsplats med högt tempo, stort ansvar och möjlighet att påverka. Du arbetar nära restaurangledningen och blir en viktig del av vårt fortsatta arbete med att utveckla Bermuda och SLiCE.

Plats: Malmö

Omfattning: Heltid

Anställningsform: Tillsvidareanställning med 6 månaders provanställning