Barchef

Som barchef ansvarar du för driften och framgången av baren på G Swensons Krog vilket innebär personalansvar, leverantörskontakt, schemaläggning, ansvar för servicenivån och budget. Du ingår till stor del den dagliga verksamheten där du arbetar som bartender och har ett nära samarbete med restaurangchef, eventansvarig, kökschef och ägare.

Du vistas i baren varje dag och är ansvarig för att servicenivån är hög, att dryckesupplevelsen levereras till samtliga gäster i baren och vid borden, och att våra stamgäster får rätt service. Du älskar att arbeta med människor, anställda som gäster, och du är en magisk problemlösare vilket gör att du kan organisera arbetet för de anställda snyggt och enkelt. Du är extremt stresstålig och är inte rädd att hoppa in och täcka för andra anställda. Skulle ett problem uppstå, så stannar det vid dig.

Du har övergripande ansvaret för driften av baren som helhet vilket inkluderar beställningar, inventering, prissättning, drinklistor och sortiment, förberedelser, städrutiner, anställning och träning av personal. Du är en duktig kommunikatör och har en förmåga att få andra människor att följa dig som ledare. Med ditt stora gästfokus och höga servicenivå leder och inspirerar du dina medarbetare genom goda exempel och gott föredöme. Din roll är operativ, administrativ och strategisk. Du har ansvar för att alla anställda följer de rutiner och policys som finns, samt förändrar och skapar nya rutiner där det finns behov. Du leder dagsmöten med ditt team och är med på dags och veckomöten med de team ledarna.

Du har stenkoll på arbetade timmar dagligen, veckovis och månadsvis, och har som mål att minska antalet arbetade timmar mot fjolårets statistik, men ändå kunna leverera samma goda service som vi är kända för.

Det är en roll som leda till en heltidsanställning i framtiden med goda förmåner.

Anställningsperiod

1 juni - 28 augusti

Du kommer till exempel att:

Ytterst ansvarig för att alla drycker serveras snabbt, effektivt och av hög kvalitet under lunch, middag samt nattklubb

Ansvara för rekrytering, schemaläggning och medarbetarsamtal för baren

Ansvara för budget gällande exempelvis löpande inköp samt personal

Ansvara och utveckla den dagliga driften av baren

Uppföljning av kvalitetsmål för baren

Införsäljning och vara drivande för försäljning i baren

Ingå i G Swensons ledningsgrupp och rapportera till ägare

Arbeta som bartender på daglig basis

Arbeta med back office uppgifter och leda projekt

Ha koll så att städ och underhåll sköts och baren är i god ordning

Hålla i dagsmöten, veckomöten och månadsmöten

Dagligen analysera intäkter och kostnader och försäkra dig om att hålla dig till budget

Vara kreativ och hitta nya koncept och idéer som leder till ökad försäljning

Se över de rutiner och policys som finns, förbättra och se till att de följs

Se till att stamgäster får exceptionell service

Löpande beställningar och inköp för baren

Träna nya anställda

Leda personalevenemang som bidrar till en god sammanhållning bland barpersonal

Ha en överblick över allt som sker i restaurangen

Ha stenkoll på alla produkter vi säljer, vin, öl, kaffe, annan dryck och träna annan personal i dryckeskunskap

Lägg in nya produkter i kassa systemet

Se till att rutiner för hantering av kontant och kortbetalningar följs

Gå igenom kassor dagligen och se till att där inte är några skillnader i bankningen av pengar

Hjälpa servispersonal vid behov med bordbokningar, beställningar, gå med varm mat och dylikt

Bistå de andra chefer med uppgifter som de behöver hjälp med (restaurangchef, nattklubbschef, kökschef)

Vi vill att du är:

Du har tidigare erfarenhet som barchef

Du har många års erfarenhet inom restaurangbranchen

Du har mycket god kunskap av cocktails och öl samt god vinkunskap

Du är en ödmjuk lagspelare och gillar att kommunicera med dina medarbetare

Du brinner för att göra det lilla extra för gästerna såväl som för din personal

Du en är utpräglad serviceperson som är kreativ och öppen för nya idéer och lösningar

Du är en van administratör och har erfarenhet av att arbeta mot tydliga mål, både ekonomiska och kvalitativa, och kan själv dra slutsatser från resultatet

Att vara noggrann och arbeta med de små detaljerna är självklart för dig

Öppen för alla

Vi fokuserar på din kompetens, inte dina övriga förutsättningar. Vi är öppna för att anpassa rollen eller arbetsplatsen efter dina behov.