Köksmästare
Sportbaren på Stortorget ABSammanfattning
Som köksmästare på Stars & Stripes i Karlskrona har du det operativa och strategiska ansvaret för köksdriften. Du kommer att leda menyutveckling, köksekonomi, teamledning och kvalitetssäkring, samt säkerställa högkvalitativ mat i en American Sports Bar-miljö. Rollen kräver att du arbetar med både daglig serviceledning och långsiktig planering.Jobbet i korthet
Anställningstyp
tillsvidareanstallning
Arbetstid
heltid
Ansök senast: 2027-03-10
Publicerad: 2026-09-11
Beskrivning
🧑🍳 Rollbeskrivning - Köksmästare Stars & Stripes KarlskronaÖvergripande ansvar
Köksmästaren är operativt och strategiskt ansvarig för hela köksdriften. Rollen kombinerar ledarskap, menyutveckling, kvalitetssäkring, ekonomi och daglig serviceledning. Köksmästaren säkerställer att Stars & Stripes levererar snabb, konsekvent och högkvalitativ mat i linje med konceptet American Sports Bar.
⭐ Huvudansvar
Menyutveckling - Skapa, uppdatera och optimera menyer enligt koncept, säsong och försäljningsdata. Säkerställa rätt foodcost och portionskontroll.
Köksekonomi - Budgetansvar, kostnadskontroll, svinnreducering, lagerstyrning och inköp. Förhandla med leverantörer och säkerställa lönsamhet.
Teamledning - Rekrytera, schemalägga, coacha och utveckla köksteamet. Skapa en trygg, effektiv och positiv arbetsmiljö. Hantera konflikter och arbetsfördelning.
Kvalitetssäkring - Säkerställa att alla rätter håller jämn kvalitet, rätt smakprofil och korrekt presentation. Kontrollera råvaror vid mottagning.
Hygien & HACCP - Fullt ansvar för livsmedelssäkerhet, egenkontroll, rutiner och dokumentation.
Serviceledning - Leda köket under service, koordinera stationer, säkerställa tempo och kommunikation med servering.
Event & kampanjer - Samarbeta med restaurangchef kring sportkvällar, kampanjer, temamenyer och högtider.
Utrustning & drift - Ansvar för köksutrustning, underhåll, ordning och säkerhet
Köksmästaren är operativt och strategiskt ansvarig för hela köksdriften. Rollen kombinerar ledarskap, menyutveckling, kvalitetssäkring, ekonomi och daglig serviceledning. Köksmästaren säkerställer att Stars & Stripes levererar snabb, konsekvent och högkvalitativ mat i linje med konceptet American Sports Bar.
⭐ Huvudansvar
Menyutveckling - Skapa, uppdatera och optimera menyer enligt koncept, säsong och försäljningsdata. Säkerställa rätt foodcost och portionskontroll.
Köksekonomi - Budgetansvar, kostnadskontroll, svinnreducering, lagerstyrning och inköp. Förhandla med leverantörer och säkerställa lönsamhet.
Teamledning - Rekrytera, schemalägga, coacha och utveckla köksteamet. Skapa en trygg, effektiv och positiv arbetsmiljö. Hantera konflikter och arbetsfördelning.
Kvalitetssäkring - Säkerställa att alla rätter håller jämn kvalitet, rätt smakprofil och korrekt presentation. Kontrollera råvaror vid mottagning.
Hygien & HACCP - Fullt ansvar för livsmedelssäkerhet, egenkontroll, rutiner och dokumentation.
Serviceledning - Leda köket under service, koordinera stationer, säkerställa tempo och kommunikation med servering.
Event & kampanjer - Samarbeta med restaurangchef kring sportkvällar, kampanjer, temamenyer och högtider.
Utrustning & drift - Ansvar för köksutrustning, underhåll, ordning och säkerhet
Ansök till tjänsten
Köksmästare
OM FÖRETAGET
Sportbaren på Stortorget AB
