Kock / CDP till Villa Dagmar

OM UPPDRAGET

Vi söker en engagerad och ambitiös Chef de Partie (CDP) till Villa Dagmar, ett femstjärnigt boutiquehotell i centrala Stockholm.

Vi erbjuder en dynamisk arbetsmiljö med höga gastronomiska ambitioner där kvalitet, kreativitet och teamwork står i fokus. Vårt kök arbetar med säsongsbaserade råvaror, moderna matlagningstekniker och ett stort fokus på smak och presentation.

ARBETSUPPGIFTER

• Ansvara för den dagliga driften av tilldelad station under lunch- och middagsservice.
• Säkerställa hög och jämn kvalitet på matlagning, smak och presentation.
• Planera och genomföra mise en place på ett strukturerat och effektivt sätt.
• Samarbeta med souschef och kökschef för att säkerställa en smidig service.
• Följa och upprätthålla rutiner för hygien, HACCP och livsmedelssäkerhet.
• Ansvara för råvaruhantering, lagerkontroll och minimering av matsvinn på den egna stationen.
• Bidra till utveckling av rutiner, arbetsmetoder och kökets gastronomiska standard.

ERFARENHET

• Minst 2-3 års erfarenhet från professionellt restaurangkök, gärna inom fine dining eller hotellverksamhet.
• Tidigare erfarenhet som Chef de Partie eller erfaren Commis Chef är meriterande.
• Goda kunskaper inom klassisk och modern europeisk matlagning.
• Förmåga att arbeta självständigt och ta ansvar för en egen station.
• Van vid högt tempo och att leverera konsekvent kvalitet under service.
• God förståelse för livsmedelshygien, HACCP och råvaruhantering.
• Strukturerad, lösningsorienterad och med god samarbetsförmåga.
• Ett genuint intresse för gastronomi, detaljer och kontinuerlig utveckling.

Tjänsten är på heltid och tillsvidare. Vi tillämpar kollektivavtal. Tillsättning kan ske löpande.

VARFÖR SKA DU VÄLJA ATT ARBETA MED OSS

Vi är på en spännande resa och strävar efter att bygga team som inte bara följer utvecklingen, utan leder den. Vi vill vara pionjärer inom vår bransch och för att uppnå detta behöver vi medarbetare som delar vår passion, kunskap och vilja att tänka innovativt. Hos oss är vi måna om din personliga och professionella utveckling. Vi erbjuder utbildning och möjlighet till att växa inom organisationen. Självklart erbjuder vi en marknadsmässig lön. Du kan förvänta dig förmåner som friskvårdsbidrag och andra anställningsförmåner som medarbetare. Hos oss har du även möjlighet att njuta av förmånliga rabatter på våra hotell, restauranger och butiker.

OM DIPLOMAT COLLECTION

Diplomat Collection erbjuder unika, exklusiva och personliga hotell- och restaurangupplevelser i hjärtat av Stockholm. Hotellen ägs av fjärde generationen i familjen Malmström där det familjära genomsyrar hela verksamheten. Våra hotell, Hotel Diplomat, ett stilfullt och elegant hotell beläget på Strandvägen med fantastisk utsikt över Stockholms vatten, och Villa Dagmar ett intimt och internationellt boutiquehotell på Nybrogatan, erbjuder förutom hotell och restaurangverksamhet även eventlokaler, konceptbutik, barer, gym och retreat. Under 2024 öppnade vi ytterligare ett hotell, Villa Dahlia, med känslan av ett italienskt town house intill Tegnérlunden i Stockholm.

Hotel Diplomat - https://www.diplomathotel.com/

Villa Dagmar - https://hotelvilladagmar.com/

Villa Dahlia - https://hotelvilladahlia.com/