Kökschef Hölick Havsresort

Om jobbet

Uppdraget

Vi söker en erfaren och närvarande kökschef som - tillsammans med ledningsgruppen - driver visionen för Hölick. Vår verksamhet är säsongsbetonad och tempot är periodvis högt. Du leder driften på golvet, bygger teamet och säkerställer en gästupplevelse i toppklass för både à la carte, frukost, bar samt konferens, bröllop och event.

Ansvarsområden

• Personal: rekrytering, schemaläggning, introduktion, utbildning och coachning (extra fokus på unga/nyanställda).

• Drift & ekonomi: kalkyler och kontroll på bruttomarginal, nyckeltal och kassarapporter.

• Sortiment & inköp: Planera och utveckla meny, förhandling av priser, leverantörskontakter, lager och inventering.

• Samarbete: Nära samarbete med teamet för att säkra råvarukostnad enligt mål, menyplanering och serviceflöde.

• Kvalitet & regelefterlevnad: livsmedelshygien/HACCP, egenkontroll, alkoholtillstånd/ansvar, arbetsmiljö och brandskydd.

• Operativ närvaro: du leder på plats under service.

Vi tror att du är

• Positiv, trygg och bra på att lyssna.

• Kommunikativ relationsbyggare som uppmuntrar samarbete.

• Coachande ledare som ger tydliga mål och snabb feedback.

• Initiativrik, prestigelös och flexibel - ser både helhet och detaljer.