Souschef Fika & Wine

Om jobbet

Fika & Wine söker nu en erfaren souschef som tillsammans med vår kökschef Adam vill vara med och driva och utveckla köket på Österlånggatan 26 i Gamla Stan.

Vi huserar i de historiska lokaler där legendariska Magnus Ladulås - "Låset" i folkmun - tidigare låg. Lokalen är känd för klassisk svensk husmanskost och många uppskattade livespelningar genom åren med bland andra Ulf Lundell, Cornelis Vreeswijk och Fred Åkerström.

Idag vill vi förvalta den känslan på vårt sätt - genom att skapa ett modernt och levande skyltfönster för Sverige med svenska råvaror, vällagad mat, fika, vin och genuina gästupplevelser.

Vi har cirka 120 sittplatser inne och drygt 20 uteplatser och tar emot allt från internationella gäster och stammisar till företag, bröllopssällskap, event och privata bokningar.

## Om rollen

Vi söker dig som har erfarenhet från professionellt restaurangkök och som trivs i en viktig och samordnande roll.

Som souschef arbetar du nära kökschef Adam och ansvarar tillsammans med honom för att köket fungerar effektivt och strukturerat - både under förberedelser och service.

Rollen kräver att du är organiserad, ansvarstagande och trygg i att leda arbetet i köket. Du behöver kunna planera service, hantera beställningar, skapa struktur och hjälpa teamet att hålla hög och jämn kvalitet även under högt tempo.

Köket är relativt kompakt vilket ställer höga krav på kommunikation, ordning och smarta arbetsflöden.

## Dina arbetsuppgifter

• Leda och samordna det dagliga arbetet i köket

• Planera och strukturera service tillsammans med kökschef

• Ansvara för beställningar och lagerhantering

• Säkerställa kvalitet, hygien och ordning i köket

• Delta aktivt i prep och service

• Vara delaktig i menyutveckling och event

• Hantera gruppbokningar och större sällskap tillsammans med teamet

## Vi söker dig som:

• Har flera års erfarenhet från restaurangkök

• Är organiserad och lösningsorienterad

• Är trygg i att arbeta i högt tempo

• Har erfarenhet av beställningar och planering

• Har god samarbetsförmåga och ledarkänsla

• Har passion för matlagning och kvalitet

• Gillar svensk mat och råvaror

## Vi erbjuder

• En viktig roll i ett engagerat och växande team

• Möjlighet att påverka och utveckla köket

• Historisk och inspirerande arbetsmiljö i Gamla Stan

• Varierad verksamhet med restaurang, fika, event och vinservering

• Härliga kollegor och gäster från hela världen

## Krav

• Flera års erfarenhet av arbete i restaurangkök

• Erfarenhet av samordning eller arbetsledning

• Erfarenhet av beställningar och köksorganisation

• God svenska i tal

• Förmåga att arbeta strukturerat under stress

## Meriterande

• Kockutbildning eller relevant utbildning

• Erfarenhet av event och större sällskap

• Kunskap inom egenkontroll och livsmedelshygien

• Intresse för svenska råvaror och dryck

Vi söker rätt person omgående och lägger stor vikt vid personlighet, ansvarskänsla och rätt energi.

Välkommen med din ansökan till:

rekrytering@cafefika.se