Kökschef

Om jobbet

För dig som vill leda med hjärta, hantverk och känsla - från start

Vill du leda ett kök där gästen ser, hör och känner passionen?

Där doften från ett franskt rotisserie möter perfekt tillagat kött, där musiken sätter pulsen i rummet och där matlagningen är lika delar hantverk, värme och attityd?

Vi öppnar Tullhomen Rotisserie & Steakhouse under maj 2026 och söker en kökschef som vill ta ansvar för hela köket - smak, team, tempo och upplevelse - från allra första dagen.

Om oss

Tullhomen är ett helt nytt rotisserie & steakhouse med franska influenser. Grunden är rotisserie och perfekt tillagat kött med klassiska tillbehör. Menyn är bredare: förrätter, några à la carte-rätter och dessertklassiker ger kreativt utrymme och variation.

Atmosfären är elegant men avslappnad, varm men cool. Musiken är en självklar del av upplevelsen, precis som samspelet mellan kök och matsal. Restaurangen har ca 65 sittplatser inomhus och 50 utomhus, och delar av köket är öppet, vilket kräver både professionalism och närvaro.

Om rollen

Som kökschef är du den kreativa och operativa ledaren från dag ett. Du arbetar delvis i öppet kök, leder genom exempel och är med där det händer.

Du har det övergripande ansvaret för:

Mat, meny och kvalitet

Kökets ekonomi och struktur

Teamets utveckling och arbetsmiljö

Samarbetet med servis och restaurangledning

Det här kommer du göra

Driva meny- och produktutveckling med fokus på rotisserie & steakhouse med franska influenser.

Säkerställa en konsekvent gästupplevelse

Leda och utveckla köksteamet

Ansvara för köksekonomi: råvarukostnad, svinn, schemaläggning och prissättning

Arbeta med råvaruval, hantverk och detaljer på tallriken

Ta fram och uppdatera allergilista för specialkost/allergier

Säkerställa rutiner för egenkontroll och livsmedelssäkerhet

Skapa variation och balans med förrätter, à la carte och desserter

Vem vi tror att du är

Älskar hantverket och respekterar råvaran

Trivs i öppet kök och mötet med gästen

Har känsla för kvalitet och tempo

Leder med trygghet, värme och tydlighet

Tänker affärsmässigt utan att tappa passionen

Vill bygga något långsiktigt från start

Vi erbjuder

En nyckelroll i en helt ny restaurang

Möjlighet att sätta din prägel på koncept, meny och arbetssätt

Professionellt men familjärt team

En arbetsplats där känsla, musik, mat och människor hänger ihop