Kallskänka- Villa Valentina (Säsongsarbete)

Om jobbet

Dream Big - Join Villa Valentina!

Urban Italian Group öppnar Villa Valentina, en modern spansk farmhouse-restaurang med medelhavsinfluenser, i Slussen, Stockholm maj 2026. Restaurangen är UIG:s kärleksbrev till den sydeuropeiska kusten, inspirerad av spanska lantgårdar och präglad av passion för social dining.

Villa Valentina handlar om att dela upplevelser, mat och stunder med vänner och familj. Vi fokuserar på en social och delbar matupplevelse, genuin service, noggrant utvalda råvaror och en meny skapad för att njutas tillsammans. Resultatet är en varm, levande restaurang med personlighet i centrum.

Mitt i nya Slussen blir Villa Valentina en av Skandinaviens mest betydelsefulla öppningar, en storskalig restaurang med högt tempo och upp till 350 sittplatser under sommarsäsongen.

Våra restauranger:

Basta Instagram - casual dining med starkt värde och hög gästupplevelse

Florentine Instagram Sweden | Instagram Spain - internationell upscale casual trattoria

Trattoria Giorgio's Instagram - livlig milanesisk trattoria i Östermalm

Lola Maria Instagram - spanska tapas i hjärtat av Malmö

Villa Valentina Instagram - modern spansk farmhouse med medelhavsinfluenser

Om dig och rollen

Den här rollen passar dig som arbetar som kallskänka och trivs i ett strukturerat kök med högt tempo. Tjänsten är säsongsbaserad och avser sommarsäsongen, vilket passar dig som vill arbeta intensivt under en energifylld period med högt tryck och stark teamkänsla.

Arbetet sker i en miljö med tydliga rutiner och höga volymer, där du ansvarar för kallköket - från förrätter och sallader till desserter och andra kalla komponenter. Precision, tempo och planering är avgörande från förberedelse till service.

Mise en place, råvaruhantering och upplägg håller en jämn och hög nivå, där varje rätt ska levereras med samma kvalitet oavsett tempo. En välorganiserad station är en förutsättning för att service ska flyta.

Rollen innebär ansvar för att kallköket fungerar genom hela service, samtidigt som nära samarbete med övriga köket säkerställer helheten i leveransen.

Ansvarsområden

Ansvara för kallkökets station (starters, sallader, desserter och kalla rätter)

Förbereda och producera komponenter till menyn, inklusive såser, garnityrer och mise en place

Säkerställa att stationen är fullt förberedd, organiserad och påfylld inför service

Ansvara för upplägg och presentation av kalla rätter enligt standard

Arbeta effektivt under service med fokus på tempo, precision och jämn kvalitet

Säkerställa korrekt hantering, förvaring och rotation av råvaror

Hålla hög nivå på ordning, renlighet och struktur på stationen under hela passet

Samarbeta med övriga köksstationer för att säkerställa ett smidigt serviceflöde

Följa och säkerställa rutiner enligt livsmedelshygien och HACCP

Bidra till ett professionellt, stabilt och positivt arbetsklimat

Kravprofil

Erfarenhet från liknande roll, gärna inom högvolymsverksamhet

God struktur och förmåga att arbeta organiserat

Förmåga att arbeta i högt tempo utan att tumma på kvalitet

Goda kunskaper inom livsmedelshygien

Självständig i ditt arbete men fungerar väl i team

Noggrann, ansvarstagande och stabil i din leverans

Vad vi erbjuder

Konkurrenskraftig lön + dricks

Genomsnitt 40 timmar per vecka

Boendemöjligheter (villkor gäller)

Säsongs- och tillsvidareanställningar

5000 SEK i referral bonus vid lyckad rekrytering

Stora utvecklingsmöjligheter inom bolaget

Regelbundna uppföljningar och löneutvärderingar

Strukturerad onboarding och utvecklingsplan

Årlig UIG Gala och teamaktiviteter

Möjlighet att arbeta internationellt

Ett team där man stannar länge

Att arbeta hos oss

Att bli en del av Urban Italian Group innebär att arbeta i en miljö med högt tempo, tydlig riktning och stark lagkänsla.

Här kombineras struktur med utveckling. Du får möjlighet att växa i din roll, ta ansvar och vara en del av en organisation som bygger för långsiktighet.

Vi skapar restauranger där både gäster och medarbetare vill vara - varje dag.