Souschef till The Winery Hotel

Om jobbet

Vill du ta nästa steg i din kockkarriär och utvecklas i en ansvarstagande roll på ett välmående destinationshotell där mat och dryck står i centrum? Nu söker vi en Souschef som vill vara med och driva köket framåt tillsammans med ett engagerat och ungt team.

Om restaurangerna på The Winery Hotel

I Terreno Kitchen serveras lunch och middag, fokus ligger på smakerna i vinet och maten skapas därefter. Gallo Nero är en italiensk gastrovinbar med en meny inspirerad av det goda, toskanska köket. I lobbyn ligger vinbaren Winemakers Bar varifrån vinprovningar och guidade turer startar och på taket är Winery Rooftop Bar belägen med en vacker utsikt över hustaken.

Engagemanget för gott vin och god mat är stort på The Winery Hotel.

Om rollen

Som Souschef har du en nyckelroll i den dagliga driften av köket. Rollen är operativ och varierad, där du driver din vakt enligt ett 3-veckors roterande schema:

Vecka 1: Ansvar för mice à la place

Vecka 2: Lunchverksamhet, där du även tar fram lunchmenyn varje vecka tillsammans med kollegor du arbetar med

Vecka 3: Kvällsservice och ansvar för kvällsdriften

Ansvarsområden

Operativt ansvar för köket under din vakt

Arbetsledning för ca 3-5 personer i köket, inklusive disk

Säkerställa struktur, förberedelser och hög kvalitet i leveransen

Samarbete med övriga souschefer, köksmästare, kockar och konditorer

Aktiv delaktighet i menyplanering, särskilt lunchmenyer

Ledarskap & profil

Vi söker dig som har god matkunskap och som är redo att ta nästa steg i karriären. Teamet ambitiösa och drivna medarbetare, och vi ser gärna att du är:

Trygg och prestigelös i ditt ledarskap

Strukturerad och noggrann med förberedelser

Formbar, nyfiken och utvecklingsorienterad

En naturlig lagspelare som leder genom närvaro och tydlighet

Erfarenhet & kompetenskrav

Obligatoriskt:

Minst 5 års erfarenhet från kök

Goda kunskaper i svenska eller engelska

Erfarenhet av menyskrivning

Meriterande:

Erfarenhet av inköp och/eller köksekonomi

Tidigare arbete inom hotellverksamhet

Erbjudande & kultur

Du blir en del av ett familjedrivet, fristående hotell som ingår i Best Western. Arbetsplatsen är välmående och präglas av långsiktighet, engagemang och yrkesstolthet. Hotellet är ett destinationshotell, där mat och dryck är kärnan i upplevelsen.

Låter det som din nästa utmaning?

Skicka in din ansökan redan idag! Vi går igenom urvalet löpande.

Placering: Solna Start: Omgående Anställning: Heltid tillsvidare (med 6 månaders provanställning) Omfattning: Heltid (100 %, dag och kväll)

Frågor kring rollen och processen

Magnus Olsson

Magnus@progressioswe.se

Extern Rekryterare

Progressio

www.progressioswe.se