Köksmästre sökes till Barleys Kville och Skanstorget

Om jobbet

Kökschef / Head Chef till två restauranger - Barleys

Arbetsgivare

Barleys Kville & Barleys Skanstorget

Om tjänsten

Vi söker en engagerad och driven kökschef (Head Chef) som vill ta ett helhetsansvar för köksdriften på våra två restauranger, Barleys Kville och Barleys Skanstorget, samt bidra till utvecklingen av vårt kommande restaurangkoncept.

Rollen innebär ansvar för kvalitet, ekonomi, personal och utveckling, med fokus på långsiktigt ledarskap och stabil drift. Våra koncept omfattar helgfrukost (Breakfast Society), lunch och ett modernt gastropubkoncept med ambitionen att servera Sveriges bästa hamburgare.

Arbetsuppgifter

Som kökschef ansvarar du för att:

Leda, motivera och utveckla köksteam på båda restaurangerna

Utbilda och coacha personal mot framtida ledarroller

Ansvara för daglig drift, kvalitet, hygien och livsmedelssäkerhet

Säkerställa att rutiner, städ- och egenkontrollprogram följs

Skapa säsongsbaserade menyer och säkerställa korrekt receptdokumentation

Ansvara för lager, inköp och leverantörskontakter

Arbeta aktivt med kostnadskontroll och lönsamhet

Ekonomiska mål:

Matkostnad: 30 % (28 + 2)

Arbetskraft kök: 25 %

Servicekostnad: 7 %

Kvalitet & utveckling

Säkerställa jämn kvalitet gällande smak, presentation och portioner

Arbeta nära ledningen vid utveckling av nya menyer och framtida restaurangkoncept

Kvalifikationer

Vi söker dig som:

Har dokumenterad erfarenhet som kökschef eller i ledande köksroll

Är en trygg ledare med god förmåga att utveckla människor

Har god ekonomisk förståelse och erfarenhet av kostnadsstyrning

Arbetar strukturerat och lösningsorienterat

Har ett starkt intresse för kvalitet, råvaror och gastronomi

Vi erbjuder

En nyckelroll i ett växande restaurangföretag

Möjlighet att påverka menyer, arbetssätt och framtida koncept

Tydliga mål, strukturer och beslutsvägar

En professionell och långsiktig arbetsmiljö

Anställningsprocess

Intervju → Exempelmeny → Provmeny → Prova-på-arbete → Anställning