KÖKSMÄSTARE

Om jobbet

Vill du ta kolgrillning till nästa nivå - vid Mälarens kant? Restaurang Kolmilan ligger precis vid Mälarens strand och är en levande mötesplats med lunchservering på vardagar, à la carte onsdag-lördag och en uppskattad brunch på helgerna. Högst upp i byggnaden finns vårt orangeri med utsikt över vattnet. Till restaurangen hör båtplatser och goda parkeringsmöjligheter. Nu söker vi en erfaren köksmästare som vill utveckla och förädla vårt kök med särskilt fokus på kolgrillning, råvarukvalitet och hållbar matlagning.

Om rollen

Som köksmästare ansvarar du för den kulinariska utvecklingen och den dagliga driften av köket. Du leder och utvecklar köksteamet, säkerställer hög kvalitet i råvaruval och tillagning samt förädlar vårt kolgrillkoncept. Rollen innebär ansvar för struktur, rutiner, kostnadskontroll och livsmedelssäkerhet. Du rapporterar till restaurangchefen och samarbetar nära service- och eventteamet för att skapa minnesvärda gästupplevelser i alla delar av verksamheten - från lunch och à la carte till brunch och festvåning.

Arbetsuppgifter

Menyutveckling med fokus på kolgrill, säsong och råvarukvalitet

Vidareutveckling och standardisering av vårt kolgrillkoncept och grilltekniker

Ledning, schemaläggning och kompetensutveckling av köksteamet

Säkerställa kostnadskontroll, portionser och svinnreducering

Implementera och upprätthålla rutiner för livsmedelssäkerhet och kvalitetssäkring

Samarbete med inköp för att säkerställa hållbara och högkvalitativa råvaror

Delta i service vid behov och säkerställa hög leveransgrad under hektiska perioder

Kvalifikationer och erfarenhet

Gedigen erfarenhet som köksmästare eller i motsvarande ledande köksroll

Dokumenterad erfarenhet och passion för grillning, gärna kolgrill

God ekonomisk förståelse för meny- och kostnadskalkyler

Kunskap om livsmedelshantering och HACCP‑rutiner

Erfarenhet av att leda och utveckla köksteam

Goda kunskaper i svenska, både i tal och skrift

Personliga egenskaper

Ledarskap som skapar trygghet, engagemang och utveckling

Hög kvalitetsoch servicekänsla med fokus på gästens upplevelse

Strukturerad, noggrann och van vid att arbeta i högt tempo

Problemlösande, initiativtagande och flexibel

Vi erbjuder

En kreativ och varm arbetsmiljö vid vackra Mälaren

Möjlighet att forma och sätta prägel på ett ambitiöst kolgrillkoncept

Trygg anställning med konkurrenskraftiga villkor och möjligheter till utveckling

Samarbete med ett engagerat team och stöd från restaurangledningen



Ansökan

Skicka CV och ett kort personligt brev där du beskriver din erfarenhet av grill och köksledning, din tillgänglighet och varför du vill arbeta hos oss på Kolmilan. Urval och intervjuer sker löpande - skicka din ansökan så snart som möjligt. Vi välkomnar sökande från alla bakgrunder och värnar om mångfald och jämställdhet.